人体内含量甚微、低于体重0.01%的那些元素，被称为微量元素。微量元素在体内的含量虽少，但对人体健康却起着非常重要的作用。它们作为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。而在头发这个大家族里，它们也是各司其职，不可替代。下面就是与头发生长发育紧密相关的几种微量元素：

一、锌（Zn）——头发家族的大管家，善于经营的CEO。

锌为全身营养（包括头发的生长、性成熟、特别是男子的性功能以及食欲、味觉、伤口的愈合）所必需，是300多种酶的辅助因子，具有广泛的生理功能。其不仅在核酸代谢、蛋白质合成和结缔组织的形成中起着至关重要的作用，更是胶原和角蛋白合成所不可或缺的元素，是经营头发和皮肤健康的CEO。

锌摄入不足、对锌吸收或利用受损，以及某些锌代谢性疾病皆可造成锌缺乏。经研究证实，锌缺乏者多表现为食欲不振，因表皮脂类代谢障碍，角质层屏障功能受损，致使糠皮孢子菌大量繁殖从而产生过多的头屑。而严重缺锌时还会造成蛋白质合成受损，头发生长速度减慢，可形成白发或头发生长不良。

锌的食物来源：

主要是动物性食品，除牡蛎含量最高外，牛肉、牛奶、蛋类、海鲜、海藻等食品中也有较高含量，适量食用也可补充不足。

二、铜（Cu）——头发家族的保安部长，保护头发乌黑强劲的警卫员。

铜是许多酶的必需成分，有助于促进铁的吸收、维持心血管系统的完整性和正常的免疫功能，并促成氨基酸形成稳固的角蛋白。

头发铜含量降低表明可能存在铜缺乏。成年人在正常饮食情况下不致引起铜缺乏症，但在肠道营养吸收利用障碍、肾脏病变等状态下可能会出现铜缺乏。人体长期缺铜，会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。而铜缺乏也会影响头发的角化过程，不仅阻碍头发的生长，还会使毛发的颜色丧失，从而变得枯燥发黄。

铜的食物来源：

含铜多的食物主要有坚果类（如瓜子、核桃等）、谷类、禽类、蛋黄和一些蔬菜、水果等。牡蛎、鱼虾等海产品及动物的肝脏中也含有较多的铜。

三、钙（Ca）——头发家族的保健医生，健康头发的守护神。

钙是人体中最丰富的矿物质，对心脏、神经、肌肉、皮肤、毛发、骨骼和牙齿的健康极为重要。

成年人缺钙会导致骨质疏松，腿抽筋等，小孩缺钙则会引发枕秃、佝偻病、罗圈腿等疾病，还会伴随夜间啼哭、抽风等症状。一个人是否缺钙，最科学的判断标准之一就是通过头发来判定。一般情况下，儿童每克头发中正常的含钙量应在500到2000微克之间，含量低于250微克为严重缺钙，含量在350微克左右为中度缺钙，450微克的为一般性缺钙；成年人每克头发中含有900到3200微克的钙都属于正常范围，低于900微克为缺钙。一些成年人的灰白发正是由于钙含量偏低造成的。

钙的食物来源：

牛奶及奶制品、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜等都是食疗的补钙佳品。

四、铁（Fe）——头发家族的御用厨师，让头发充满活力的营养师。

铁是人体内几类基础代谢过程必不可少的辅助因子，具有为全身的血红蛋白输运氧气的功能。

缺铁时会感觉乏力易倦，抗寒能力也会随之降低。严重的缺铁性贫血可导致黏膜组织变化和外胚叶营养障碍，出现口舌炎、萎缩性胃炎、胃酸缺乏、皮肤干燥、指甲扁平、薄脆易裂及反甲，甚至出现吞咽困难和异食癖。对于头发的影响主要表现在：毛囊对缺氧分外敏感，故而缺铁时轻则使毛发生长受阻，头发干枯，重则会引发斑秃及大面积脱发，尤其是头顶部的毛发最为稀疏。

铁的食物来源：

含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3%。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收，故而也属补铁的必需品。所以，理想的食补方法还是荤素搭配。

五、碘（I）——头发家族的美容顾问，让头发光彩夺目的化妆师。

碘是甲状腺激素中三碘甲腺和四碘甲腺的原氨酸的主要成分，其生理作用是甲状腺素的实现。甲状腺素能够促进生物氧化和调节细胞的正常代谢，而碘摄入的增加，则强化了甲状腺的分泌作用，从而对头发的色彩、光泽产生较大的帮助。

碘的食物来源：

海产类如海带、紫菜、淡菜、海参、海盐，都含有丰富的碘元素。

六、硒（Se）——头发家族的智多星，让头发永葆青春的魔法师。

硒是细胞色素酶的成分，大多数组织都含有硒依赖性酶，硒正是通过这种酶起到抗氧化剂的作用，将不饱和脂肪酸氧化产生的过氧化物迅速分解成醇和水，以达到保护人体细胞膜免受脂质过氧化的损伤。

人体缺硒时容易引起克山病、心肌病。硒对皮肤和头发的美容作用重在维持，是头发保持青春的魔法师。

硒的食物来源：

燕麦的含硒量最为丰富，而动物的肝、肾、肉以及海产品也有较高的硒含量。需要注意的是，过量的补硒对身体有害无益，严重时可致硒中毒，从而引起脱发，指、趾甲脱落，浑身疲倦，恶心呕吐，呼吸有乳酸味。所以，成人的摄取量以每日50微克为宜。