葛根粉中带有很多的营养元素及其木薯淀粉，在生活起居中能够替代淀粉勾芡服用，而且黏稠度要比一般红薯粉、玉米粉好许多 ，但它冲调后的色调、形状、味儿都和莲藕粉相仿，许多人会想，那麼葛根粉和莲藕粉有什么不同?二者能够相互之间取代吗?

葛根粉和莲藕粉有什么不同?

1、营养元素不一样

葛根粉：在其中带有很多身体需要的微量元素，如：蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维他命、胡罗卜素、总黄酮、花生仁酸、大豆苷、碳水化合物等。

莲藕粉：带有身体所必不可少的多种营养元素，木薯淀粉、多种多样糖、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、碳水化合物及多种多样营养元素等。

2、原材料不一样

葛根粉：为豆类植物野葛的块茎做成的木薯淀粉，其味儿性平爽口，既做服用也做药用价值。

莲藕粉：为睡莲科很多年水生物宿根的木本植物—莲的肥厚地下茎生产加工做成的木薯淀粉，一般选用新鮮的老藕。

3、色调不一样

葛根粉：一般呈乳白色或是微淡黄色，若出現其他色调，可能是加上了黑色素的原因。

莲藕粉：一般是乳白色，但与气体触碰，产生氧化还原反应后，色调可能变化为发红，储存时间长时，可能会变为暗红色。

4、作用不一样

葛根粉：常见于輔助医治外感发热、透疹、口干、泄泻、高血压、颈椎病等症。

莲藕粉：益血活血、调变健脾开胃，常见于平常保健养生，对单纯食道炎、亏虚血少、泻痢食滞等症，生完孩子、病后、老年人、虚劳病者修复均有一定的协助。

葛根粉和莲藕粉能够相互之间取代吗?

二者不能相互之间取代。

葛根粉和莲藕粉尽管全是一种普遍的滋补养生健康保健食品，带有丰富多彩的营养元素，老少咸宜，对身心健康常有益处，但二者来自不一样的绿色植物，在其中含有的营养元素和作用也不同样，因此是不能相互之间取代的。二者都有各的益处，不能说哪家更强。

平常爱健康养生的人都经常购买葛根粉和莲藕粉来滋补养生人体，可是二者是彻底不一样的东西，千万别弄混了，二者并不相冲，能够一起服用，可是二者的成份和作用彻底不一样，不可以只吃在其中一种来替代此外一种。看了以上內容，想来大伙儿都是葛根粉和莲藕粉拥有详尽的掌握，要将二者区别开哦。