纯蜂蜜是我们日常生活很普遍的东西，很多人平常都是有蜂蜜水的习惯性，可是有时大伙儿在喝蜂蜜的情况下发觉纯蜂蜜的表面有一些乳白色的泡沫塑料，很多人担忧它是纯蜂蜜发醇霉变了，实际上纯蜂蜜表面有乳白色泡沫塑料它是一切正常状况，大伙儿可无须太过担忧了，有乳白色泡沫塑料的纯蜂蜜反倒是比较好的纯蜂蜜，大伙儿能够 安心食用。

1、纯蜂蜜中蛋白有4-7种,一般以胶体溶液物质存有,它是纯蜂蜜中接近分子结构和飘浮颗粒物中间不能用过虑方式去除的质粒。这类胶体溶液物质在浅灰色纯蜂蜜中的成分为0.2%,在深棕色纯蜂蜜中为1%上下，它对纯蜂蜜的颜色和浊度有一定的影响，并能促使纯蜂蜜起泡沫，进而影响纯蜂蜜的商品性。

2、未历经解决的高宽比纯蜂蜜有较强的抑菌工作能力。纯蜂蜜抑菌功效的原因广泛认为除开纯蜂蜜是糖的浓度较高的水溶液和低PH值能抑止微生物菌种的成长发育外,更关键的是纯蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的功效下造成的抑菌物质——双氧水的結果，双氧水在高溫下易溶解出co2，进而使纯蜂蜜的表层有一层白泡沫。

这也就造成真实沒有生产加工的纯蜂蜜在夏季具备朔性，回收商与回收服装蜜量以器皿的80%主导，以防纯蜂蜜在澎涨时渗溢出来。

因此真实沒有生产加工的纯蜂蜜在夏季摇晃后纯蜂蜜中会出现很多的泡沫，使纯蜂蜜非常容易涨出蜂蜜瓶,而且在纯蜂蜜的表层产生一层白泡沫。但静放好多个小时后，泡沫会全自动消退，但开启蜂蜜瓶时候有汽体冲破(即便是放到常温状态纯蜂蜜中最高宽比43度纯蜂蜜在摇晃时也是有比较突出的泡沫),但要是到秋季平均气温降低了,就沒有这一状况了。

这与纯蜂蜜的发醇有差别:发醇的纯蜂蜜除开有泡沫外,也有浓厚的乙醇味和呛鼻的味道!冬季也挺简易的:您能够 用筷子把纯蜂蜜搅拌10-20下,随后静放一下,纯天然蜂蜜的表层会出现泡沫。

那麼，纯蜂蜜是否愈多愈好呢假如仅仅有小量的泡沫塑料(很细致的)漂在表层，那可能是纯蜂蜜在摇晃的状况飘起的泡沫塑料，也叫蜜沙，是可以吃的;如果是很多的泡沫塑料并且闻着有股呛鼻的酸臭味就不必吃完，那就是纯蜂蜜早已发醇霉变了。出現那样的状况也可能是夏季溫度太高了，再加纯蜂蜜浓度值不足高，非常容易霉变，因此之后买蜂蜜一定要买那类水分含量少的，纯净度高些的纯蜂蜜，在夏季这类天气炎热，建议把纯蜂蜜放进冷藏室。

理论上说，想让纯蜂蜜不出現泡沫也是能够 保证的。一般纯蜂蜜生产厂家都是用浓缩机把纯蜂蜜中的水份除掉，加温到60度以上杀掉活性酶，那样纯蜂蜜便会看起来粘稠并且沒有泡沫，但却毁坏了纯蜂蜜的营养元素;此外也有一种纯蜂蜜不容易有乳白色的泡沫，那便是用白砂糖或果葡糖勾调的说白了“纯蜂蜜”。

一般来说，新蜜取下来一个月后、每一年冬末春初的情况下，是泡沫塑料更为丰富多彩的情况下。有的纯蜂蜜在夏初时的泡沫塑料丰富多彩得如同葡萄酒一样，可以吃，吃起來像棉花糖。

有泡沫的纯蜂蜜，得以表明是天然蜂蜜，而生产加工过的纯蜂蜜是沒有一切泡沫可谈的。有泡沫又有酒精味道的纯蜂蜜，得以表明是水蜜，霉变纯蜂蜜