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食用碱和小苏打的区别 如何区分食用碱和小苏打

2021-12-18

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食用碱和小苏打是我们生活中常用的食物调剂,但是很多人因为这两者的外观经常分辨不清。那么食用碱和小苏打的区别是怎样的呢?接下来就为大家介绍。

食用碱和小苏打的区别

1.外观不同

食用碱外观呈细粉状,色泽纯白,易溶于水。小苏打外观呈细小晶体状,类似于细盐,可溶于高于50℃的水中。

2.使用方法不同

主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成分,能够有效地去除酸味。食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上。如蒸馒头、花卷等等,都需要使用食用碱。小苏打的使用并不需要用水化开,只需要放入想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食,经常会有一种碱味,这主要是因为小苏打其本身呈碱性。

3.热稳定性不同

食用碱纯碱,显碱性,加热后不分解。小苏打呈弱碱性,加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。

4.生活妙用不同

食用碱可以消除污垢。尤其是厨房中难以擦拭的油污等等,都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家中器皿油污过多,大家可以将食用碱溶于水中,用来擦拭物品即可以让物品光亮如新。使用小苏打可以去除家中的冰箱存在异味。将两杯容量左右的小苏打,放入干净的容器中置于冰箱里,连续放置2天左右,即可有效的去除冰箱中的异味。

上面就是为大家介绍的食用碱和小苏打的区别相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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