虾肉的营养价值及做法 虾肉可是天然的血管保护伞
2021-08-15
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虾肉的营养价值及做法
说到虾,其肉质松软,烹制方法多样,很多人都喜欢吃,但却不知道,其实虾还是血管和心脏的天然保护伞哦~
虾的营养价值:
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。增强免疫力,抗早衰。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,是血管和心脏的天然保护伞!
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾的家常做法:
1鲜虾蛋饺汤
主料:虾 (200克)、蛋饺 (250克)、熟鹌鹑蛋 (适量)、猪肉末 (8个)、山药 (适量)
辅料:青菜 (50克)、香菇 (10朵)
做法:
1、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
2、将鸡蛋打散成蛋液待用。
3、不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
4、趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。
5、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
6、另起一锅,油烧热,放入葱、姜炒香。
7、放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。锅里倒入清水,大火煮沸。
8、加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。
9、锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。
10、加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。
2盐水虾:
主料:新鲜基围虾 (500克)
辅料:葱 (1根)、姜 (3片)、八角 (1个)、桂皮 (1小段)、花椒 (1匙)、盐 (1匙)、料酒 (1匙)
做法:
1、虾洗净后,挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处,用一根牙签刺破一点表皮,然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
2、锅里倒入足量清水,放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒,将水煮开。
3、放入处理好的虾。
4、大火煮沸即可关火。
5、可以搭配些醋食用。
3茄汁焖大虾:
主料:虾 (适量)、番茄酱 (适量)
辅料:姜 (适量)、芝麻 (适量)
做法:
1、虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
2、油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
3、油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
4、放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
5、剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
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