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一直不知道豆芽还能这么好吃，真是亏了！

2024-09-06

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豆芽炒面食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油做法： 1.红萝卜切片，辣椒香葱切小。 2.锅里放油，烧热。 3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。 4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。 5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅。炝炒豆芽食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒做法： 1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。 2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。 3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。凉拌黄豆芽食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖做法： 1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。 2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。 3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。 4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。醋溜豆芽食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖做法： 1.葱花爆香锅。 2.放入洗净的豆芽。 3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅。豆芽炒肉丝食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜做法： 1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。 2.肉切成细丝备用。 3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。 4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可豆芽鲫鱼汤食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉做法： 1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。 2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分。 3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。 4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。 5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。 6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。 7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可。 8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。豆芽炒粉食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油做法： 1.粉条泡在水里泡软。 2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。 3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿。 4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。

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