说到芹菜，很多人想到的就是它经常被用做饺子的馅儿，好吃，实惠，尤其是冬天，北方的人们更是喜爱用芹菜做包子、做饺子。芹菜，虽然经常被用来做配菜，但是一点也不影响它在我们饮食健康中的作用，芹菜清香营养好，它的吃法和作用应该让更多人知道。

芹菜的吃法，你可以多多尝试：

芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、胡萝卜等。

做法：芹菜去掉它的叶子，用它的杆，洗干净了，就折成一段一段的，木耳提前用冷水浸泡2小时这样，胡萝卜也是洗干净之后，切成一片一片的。然后炒锅里放油，先把木耳用水炖几分钟，后面再加入其他食材，一起炒就可以了。

芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、葱等。

做法：香干切成条状，芹菜也是切成条状，食材准备好了之后就可以起锅上火，放油。煮的过程中要是太干了，可以加点水继续煮菜，后面加点蚝油、盐等调味料就很好吃了，也是很简单的吃法。

芹菜对身体有这些作用：

1、清热解毒

冬天到，有点很冷，有点干燥，有些人会觉得有点口干舌燥，心烦气喘，这时可以常吃些青菜，能清热解毒，去火，改善身体的症状。像肝火旺盛、皮肤有点粗糙的人，也适合吃点芹菜来改善。

2、养血护肤

芹菜含铁量挺高的，像有缺铁性贫血的人就适合常吃，而且芹菜中含有抗坏血酸，也有护肤的作用。所以，常吃芹菜，也能让人的面容看起来更加有气色，皮肤也更好。