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秋冬养生有四宝，驱寒暖胃妙用多！每家厨房都有！

2024-08-29

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在入正题前，小编请大家猜个谜，谜底正跟今天要说的主题有关：弟兄七八个，围着圆柱坐。大家一分手，衣服都扯破。你猜对了吗？答案是大蒜。说起这东西，虽然吃完后嘴里味道是重了点，但其实跟适当的食物搭配起来，味道还是不错的。但你要是觉得它只能用来调个味，那未免太小瞧它了。像蒜这类调味品，只要你用的好，能变成治病的食疗方! 调味四君子：防病保健样样行葱能提香气、去异味，现代医学和营养学证实并发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素。杀菌对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。防高血压从葱里提炼出的有效成分还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。防高血脂葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，防治高血脂。 ☞ 妙用 1. 做一些寒性大的菜时，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽、螺、蚌、蟹等等。 2. 大葱还能抗过敏，不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。姜、具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。 ☞ 妙用做鱼时多放姜，助消化，中和鱼类寒性，同时也能除腥味;吃贝类等寒性大的海鲜少不了姜，大多数人都知道。蒜、大蒜，以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后，就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释，仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。 ☞ 妙用异味大的肉类如甲鱼，放点蒜;烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子，还有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。椒、花椒味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。如服食花椒水，还能驱除寄生虫。 ☞ 妙用牛、羊、肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。烧肉时宜多放花椒，烧牛肉、羊肉、狗肉更应多放。厨房四宝：秋冬驱寒食疗方秋冬季节变化快，人们很容易感冒、肠胃不舒服。这时这些调味食材可发挥大用处：葱能通阳、发散、去腥膻; 姜能暖胃、除腥; 蒜有消毒杀菌的作用; 椒则能温中气，这四物都是温热之调味。寒冷的冬天，无论是防寒抗冻，还是化解体内寒凉，葱姜蒜椒都有很好的作用。下面小编向大家推荐几个食疗方：红糖姜茶【原料】红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。【制法】砂锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。后加入红糖再煮开即可。【特点】汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。大蒜盐茶【原料】取茶叶10克，大蒜泥6克，食盐3克。【制法】将上三味捣烂拌匀，放入铁锅内用文火炒5~7分钟，再用200克沸水冲泡，加盖，待温后饮用，药渣再冲服1次，可治疗冬天冬季胃肠病症。【特点】蒜能提味，有消毒、杀菌的作用。大葱萝卜汁【原料】葱白，萝卜各30克。【制法】切碎、榨汁再加入少量姜汁和蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝，每日三次，连服两天，能够增加食欲。【特点】生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。黄豆花椒煎【原料】黄豆30粒，花椒60个。【制法】水煎服。【特点】本方可治冬天食用生冷食物引起的胃疼。哪些人不能吃这四宝? 需要注意的是，虽然葱姜蒜椒非常适合冬季养生，但对于有某些疾病，如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。另外，由于葱姜蒜椒均属辛辣刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病(急性胃肠炎、胃溃疡等)者均不宜食用。

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