白露之时，尚在初秋。中医把四季当中出现的气候变化称为"风寒暑湿燥火"，秋季的气候变化便是"燥"。"燥"，五行属金，是秋季的主气，作用于人体有温燥（初秋）与凉燥（深秋）之分。初秋，仍有夏的高温，加上天晴少雨，气候干燥，此时感染的燥邪为温燥，主要伤阴，即损害人体的津液，会出现鼻子敏感（或流鼻血，或干痒而打喷嚏）、皮肤干燥粗糙、眼干痒、口鼻咽干、干咳少痰、大便干燥等症状。此节气的养生重点是加强身体锻炼，注意早晚不要受凉，对过敏性疾病积极预防。白露时节，支气管哮喘发病率很高，因此要做好预防工作。

1白露节气最佳蔬果：

枣：枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。药用价值：性味甘、辛，性热，无毒。

功效主治：多食使人寒热，腹胀滑肠，瘦人尤其慎食。

枣的加工：蜜枣。蜜枣也分为京式、徽式和桂式三种，京式蜜枣是常见的水晶蜜枣、金丝蜜枣一类，含水量较后两者高而呈半透明状，表面具有被切割出来的整齐棱纹。徽式和桂式则是色泽深浓的硬蜜枣，阿胶蜜枣即属此类。这一类蜜枣自制亦很方便，以大红枣浸泡红糖和蜂蜜熬煮即可，加少许碱面则可起到软化枣皮的作用。