饭局应酬太多、吃了刺激性的食物，饮酒过量，感觉胃怪怪的不舒服？胃黏膜一旦受到损伤，肠胃功能就会变弱，还会造成胃炎、胃溃疡等病痛！透过两道好消化又可帮助胃黏膜再生的秋葵与山药料理，轻松重拾肠胃健康！

饮食过量造成胃粘膜损伤，恐造成胃炎、胃溃疡，东京大学医学教育国际协力研究中心．北村圣教授表示，胃就像心脏一样24小时活动，接受各种食物和饮料，而胃的黏膜具有对酒精以及烫、冰、酸与辛辣等各种刺激性食物的强力抵抗力，然而只要超过了承受的界线，就会形成胃炎，严重时甚至会造成胃溃疡，也与胃癌息息相关。

日本营养师北川美雪表示， 秋葵中的黏液素能预防眼睛乾燥，对喉咙与鼻子等黏膜有帮助，可预防病毒入侵，达到预防感冒效果。而黏液素也对胃黏膜具有保护作用，可协助损伤的胃黏膜修复，达到预防胃炎和胃溃疡的效果。

山药含有丰富的维生素B、C，还有矿物质钾（肾功能不好、有慢性肾脏病的患者不宜食用），具有极高的营养价值，还有消化酵素，可帮助消化，同时还可保护胃黏膜，可说是对肠胃十分有益的食材。

材料：秋葵5根 50公克、盐 少许、山药 80公克、章鱼脚 25公克、低脂美乃滋 1小匙、腌梅 1/2大匙

做法：

STEP1.将秋葵用盐洗过，沥乾水气，取掉秋葵的蒂，斜斜的对半切开，切成方便吃的大小。

STEP2.山药去皮，切成小块薄片，章鱼切成2~3公厘的厚度。将低脂美乃滋与梅肉混合，加入所有的材料搅拌均匀。

材料（两人份）：山药 100公克、蔬果醋 1大匙、柴鱼片 少许

做法：

STEP1.将山药去皮，切成薄片后，以菜刀切成细丝。

STEP2.在切成细丝的山药淋上醋，混合后装盘，最后撒上柴鱼片即完成。

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