莲雾的外形像一个挂着的铃铛，把它放在地上又像一个莲台。那么莲雾是发物吗?莲雾是不是发物?

营养专家介绍莲雾是属于发物，淡淡的甜味中带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在台湾以被尊称为“水果之王”。

首先存入冰箱前的一定要是没洗过的莲雾，将未清洗的莲雾用报纸将其包裹住，放入一次性的保鲜袋中，再置于冰箱10℃冷藏室内保鲜。

等需要食用时，从冰箱拿出来清洗后即可，洗完就不可再放入冰箱了，建议吃多少洗多少，最多5天内食用完毕。

这样可以延迟果肉水分的流失，相对延长莲雾的保存期限，切忌清洗过后的莲雾一定不要再放入冰箱中，这样的果实很容易变质。

1、从大小上看

一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

2、从甜度上看

一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计（Brix0-32%）测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

3、从肉质上看

消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少（即中间海棉状），即表示品质越优。

4、从外形上看

莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

5、从颜色上看

色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随着季节变化而变化，一般於冬季颜色最深（有时深至暗紫色），随着气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。

一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。

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