一、淮杞鲢鱼煲

　　材料：鲢鱼1条，龙眼肉10克，枸杞12克，山药60克

　　调味料：花生油，葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：

　　1、鲢鱼宰杀后洗净，去头、去尾，剁成六段，加入黄酒和盐腌渍半小时，然后再洗净沥干；山药洗净切成粗条；

　　2、油锅烧至七成热，倒入鱼段，煎炸至微黄后捞出，控油；

　　3、取砂锅，倒入清水、龙眼肉、枸杞子、山药、鱼，调入葱姜汁、黄酒，武火煮沸，捞掉浮沫，然后改成文火煲一小时半，最后加盐调味即可。

　　功效：健脾明目，滋补肝肾，肠滑便溏者不宜食用。

　　二、三七鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼一条（约300克），去核红枣12个，田三七15克

　　调味料：香油、陈皮、黄酒、盐

　　做法：

　　1、鲫鱼腹内的黑皮要洗净，田三七洗净后切成薄片，红枣洗净；

　　2、取砂锅，倒入清水、鲫鱼、田三七、红枣、黄酒，武火煮沸，撇去浮沫后，火调小点再煮半小时，然后加盐调味，淋上香油即可。

　　功效：三七鲫鱼煲，具有养心降脂、活血化瘀的功效，但是孕妇不宜食用。

　　三、白术鲈鱼煲

　　材料：鲈鱼一条，白术30克，水发黑木耳10克

　　调味料：香油，胡椒粉，陈皮，黄酒，盐

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净切段，加盐、黄酒腌渍一会，其它材料洗净备用；

　　2、取砂锅，倒入鲈鱼、陈皮、白术、黄酒和适量清水，武火煮沸，撇去浮沫，倒入黑木耳，用小火煲2小时，然后加盐、胡椒粉，淋上香油即可。

　　功效：健脾和胃、益气补虚，阴虚燥咳者不宜食用。  (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)    

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