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萝卜怎么炖好吃炖萝卜的做法

2024-08-20

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1、炖萝卜材料：白萝卜1条，高汤1200㏄，手切卤肉2大匙，香菜叶少许，甜辣酱2大匙。做法： 1、白萝卜去皮洗净用直刀切成直条状4条，放入高汤中以大火煮至沸腾，再以中火炖20分钟捞起切成块状备用。 2、取盘，将作法1放入盘中，并淋上甜辣酱与手切卤肉，最后撒上香菜叶即完成。 2、牛腩炖萝卜材料：牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。做法： 1、将牛腩洗净切成块。 2、生姜拍破。 3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。 4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。 5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。 6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）。 7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。 8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。 9、将白萝卜去皮切成块。 10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）。 11、将香菜洗净切成段。 12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。 3、排骨炖萝卜材料：猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克。做法： 1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。 2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。 4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。 5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

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