保持地方及厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。

双手要时刻保持干净，饭前便后记得洗手，定期清理指甲。

进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。

食水应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。

应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。

避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。

烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。

食物应彻底清洗。

易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。

生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放（雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物），避免交叉污染。

雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。

若食物的所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O157 : H7;因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。

不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。

食物煮熟后应尽快食用。

如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。

总结：事实上，我们的肠道很脆弱，每天要承担大量的工作，如果大肠杆菌超标，只会加重负担，让肠道受损，所以一定要注意了呢。