黑糯米不仅吃起来软软糯糯的，口感比较好，而且本身还有很高的药用价值，适当的吃些黑糯米有益于我们的人体健康。今天教大家几道黑糯米家常菜，快点学起来吧。

黑糯米就是血糯米，只是叫法不同而已。 黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，且有较好的补血效果，所以又称为血糯米、补血米、长寿米。 

黑糯米莲藕 

食材：莲藕1节，黑糯米30克，蜂蜜适量 

做法： 1、将黑糯米提前2个小时泡发; 2、将莲藕清洗干净之后，刮去外皮，再切掉一边的连节; 3、将黑糯米塞到莲藕孔里面，放入上汽的蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后取出; 4、将莲藕切成约2毫米的薄片，莲藕夹杂着黑糯米饭非常的香，摆入盘中后，淋入适量的蜂蜜即可开吃。 

黑糯米饭拌芒果酸奶 

食材：黑糯米50克，酸奶1瓶，芒果1个 

做法： 1、提前将黑糯米蒸成饭; 2、准备一个汤碗，放入酸奶，再将芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑糯米饭，搅拌均匀即可开吃，又香又糯，非常的好吃。 

血糯米红枣粥 

食材：赤小豆1/2杯，紫红糯米1杯，红枣12粒，冰糖6克，水1.5升 

做法： 1、赤豆和血糯米混合，泡水过夜; 2、将赤豆、血糯米加水烧开，倒入慢烧锅，开大火烧4小时，加入洗净泡开的红枣和冰糖，继续小火烧2小时即可 。 

血糯米八宝饭 

食材：白糯米500克，黑糯米500克，红枣、猪油、糖。 

做法： 1、先将黑糯米和白糯米一起淘洗干净，然后用水浸泡三至五小时，使糯米充分吸收水份; 2、把混合的糯米放入电饭煲里，休息一会儿，再将处理好的红枣、干果等食材一起放入锅中，随糯米煮成饭; 3、将蒸好的血糯米饭拌上猪油和白糖，放上少许干果，在碗里压实，最后扣到盘子里就成了。

食用方法： 1、黑糯米煮饭：黑糯米和百米或者莲子麦片等混煮成饭，味道极香，而且营养价值很高。 2、黑糯米熬粥：黑糯米熬制成的米粥，清香油亮，软糯适口，很有滋补作用。 3、做点心：黑糯米还能做成各种点心，味道独特，特殊的香味令人食指大动。 

食用注意： 1、一般人群都可以吃黑糯米，特别适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。 2、阴虚火旺的人吃黑糯米要注意，不能过多，以免导致上火。

1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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