口渴时来一杯带有果酸味的柠檬水，不仅能补水，网络更盛传：“柠檬含有丰富的抗氧化物质维生素C，因此常喝柠檬水有抗癌、抗老、美白的效果。”但柠檬水真的有如此神奇效果吗？让营养师来破解。

常喝柠檬水真的可以抗癌 、抗老、美白吗？

柠檬含有维生素C、菸硷酸，以及钙、镁、磷、钾、铁等对人体有益的矿物质。柠檬最大的营养价值，来自于具有抗氧化效果的维生素C，但要达到抗癌、抗老、美白的目的，维生素C只是必须的营养素之一，人体无法靠常吃单一营养素，达到如此神奇效果。

维生素C能抗癌？营养师：癌症无法靠单营养素改善

目前没有任何研究证明喝柠檬水可以抗癌，只能说柠檬含有抗氧化维生素，对人体有帮助。提到对抗癌症，无法靠常吃单一种营养素就可以改善。建议癌症病患还要听从医师嘱咐积极治疗，谘询营养师对病况适合的饮食，以及搭配适当的运动，才是最佳的方式。

维生素C能减少黑斑、雀斑生成，让肌肤白皙？

形成黑色素的重要触媒为酪胺酸酶，虽然维生素C有助防止酪胺酸酶活性被催化，减少黑色素形成。但是，陈燕华营养师建议，防晒不能单靠体内保养为生素C，还须要外在条件例如防晒乳、出门使用洋伞遮阳，防晒功夫做的彻底，比喝柠檬水补充维生素C要来的实际有效果。

维生素C不只抗氧化　还帮助合成胶原蛋白

维生素C又名抗坏血酸，是一种溶于水的物质，因此可以随着血液和体液散布到身体的各个角落，並对抗自由基。自由基目前已知是让人体提早老化的元凶，维生素C可以直接与羟基自由基作用，而产生不活跃的自由基产物，代谢形成草酸后直接排出体外，达到抗氧化的效果。

柠檬含有维生素C、维生素B群，以及钙、镁、磷、钾、铁等对人体有益的矿物质

此外，想要冻龄抗老让肌肤维持Q弹水嫩，就需要胶原蛋白，而人体合成胶原蛋白需要蛋白质及维生素C。当蛋白质在体内分解成胺基酸后，维生素C能做为辅酶，促进合成胶原蛋白，若没有足够的维生素C，即使补充再多的蛋白质，也无法产生胶原蛋白。